SORCIER

$7.28

La Faim de Loup

100 GR

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Il est un des nombreux fromages de chez nous inspirés du traditionnel Morbier. Fait de lait de vache pasteurisé, c'est un fromage à la pâte souple et élastique qui arbore fièrement une ligne de cendre végétale en son cœur. Pourquoi le nom Le Sorcier de Missisquoi? En fait le terme sorcier ne fait pas allusion au sorcier avec son ballet magique qui jette des sorts, mais plutôt au chaman qui se maquille le visage et fait des incantations, car le fromage est lui aussi maquillé d'une ligne de cendre en son centre. SAVEUR : L'odeur de la croûte s'apparente à celle du foin humide, mais celle de la pâte est proche de la noisette. Son goût est délicat. COMMENT LE DÉGUSTER : Son apparence inhabituelle en fait un produit de plateau intéressant. Il se fond également très bien en raclette. Accompagnez-le d'une bière blonde, d'un Sauvignon blanc ou d'un Cabernet.

-------------- Aged for 2 months, this semi-soft washed rind cheese is made from pasteurized cow's milk. Inspired by the French Morbier, this cheese has and orange-brown rind and a supple paste. You will appreciate its vegetable ash line that separates the cheese in half. Sorcier de Missisquoi refers to a shaman who paints his face and speaks incantations; the connections with the cheese is that it is painted with a line of ash in its center. FLAVOR: The smell of the rind reveals notes of hay. You will find in The Sorcier a delicate taste with a touch of hazelnut. HOW TO ENJOY IT: This beautiful cheese is perfect on the cheeseboard, it is also delicious melted. Pairs well with a light beer or a red Cabarnet.