OSSO IRATY/BREBIS/SHEEP

$12.60

La Faim de Loup

150 GR

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Le nom de ce fromage à pâte pressée provient de deux endroits: la vallée d'Ossau, dans le Béarn, et aux forêts d'Iraty, au Pays basque. Ces deux coins de paradis englobent toute une gamme de merveilles fabriquées avec le lait des brebis manech qui paissent dans cette magnifique région. SAVEUR : L'Ossau-Iraty a un goût prononcé qui rappelle un peu la noisette et sa croûte est assez ferme, particulièrement après un long affinage. COMMENT LE DÉGUSTER : De manière traditionnelle, avec de l'itxassou (une confiture locale à la cerise noire), qui l'équilibre merveilleusement. On le retrouve aussi dans de nombreux plats locaux.

France: Brebis
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The name of this hard cheese refers to the valley of Ossau, in Béarn, and the forests of Iraty, in the Basque Country, and encompasses a number of wonderful cheeses made using the milk of the Manech ewes that graze in this breathtakingly beautiful region. FLAVOUR: Ossau-Iraty has a sharp and somewhat nutty taste, and the rind is quite firm, especially after a long maturation. HOW TO SAVOUR: Eat in traditional fashion with itxassou, a local black cherry jam, which counterbalances its sharpness. It is also featured in numerous local dishes.

France: Sheep