MORBIER

$11.48

La Faim de Loup

150GR

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Ce fromage à pâte pressée est fabriqué dans les montagnes du Jura par les mêmes fromagers que le Comté. On le reconnait facilement à sa ligne horizontale sombre, faite de cendre de bois, en son centre. Traditionnellement, les producteurs de comté saupoudraient le surplus de caillé du matin avec de la suie de feu de bois dans le but de le protéger des bestioles, puis la recouvraient avec le caillé restant de la traite du soir. Aujourd'hui, le Morbier est un fromage à part entière détenant fièrement un AOP. SAVEUR : Sa pâte souple et délicate possède une belle onctuosité. D'une saveur plutôt prononcée, ce fromage offre des notes florales et fruités et un arôme doux et lactique. COMMENT LE DÉGUSTER : Servez-le avec des vins fruités, comme un Beaujolais ou un Jura.

 

France: Vache
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This washed-rind cheese is made by the cheesemakers of Comté in the Jura mountains. It is characterized by a horizontal dark line in the center of the cheese. Traditionally, the producers sprinkled soot from word fires over the morning curd, then covered it with curd from the evening milking. Today, wood ash is used to recreate the look. It is one of the top 5 best-sellers . FLAVOUR: It has a soft and delicate paste, a rather pronounced flavour, and a mild, milky aroma. The more it ages, the sweeter and stronger the taste. HOW TO SAVOUR: Serve with a local Arbois wine or light and fruity wines like Beaujolais or Jura.

France: Cow