CROTTINS DE CHÈVRE CHAVIGNOL

$8.90

La Faim de Loup

UNITÉ

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Reconnue pour la richesse de son patrimoine culinaire, la région de Poitou-Charentes regorge de spécialités : Cognac, pineau des Charentes, huîtres, moules, macarons et bien sûr les produits laitiers parmi lesquels beurres, tourteaux fromagers et fromages de chèvre sont enviés par les épicuriens du monde entier. Depuis 1996, la fromagerie Poitou Chèvre, entreprise familiale, se consacre uniquement aux fabrications traditionnelles comme le Chabichou du Poitou et le Mothais sur Feuille. La Bonde d'Antan est un fromage fait de lait de chèvre pasteurisé. La croûte de géotrichum qui se forme durant son affinage et la densité ainsi que la blancheur de sa pâte font de lui un fromage à l'allure typique des chèvres lactiques. SAVEURS : Bien que fait de lait de chèvre, la Bonde d'Antan est un fromage aux arômes caprins subtils. Son goût est rafraichissant et légèrement acidulé. COMMENT LE DÉGUSTER : Sa forme cylindrique lui permet d'être aisément mis en rondelles sur une plateau. Il se marie bien avec un vin rosé fruité.

France: Chevre
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Known for its rich culinary heritage, the Poitou-Charentes region is full of culinary specialties including: Cognac, Pineau des Charentes, oysters, mussels, and macarons. It is also known for its milk products like, butter, "tourteaux fromagers", and goat cheeses that are envied by epicureans the world over. Since 1996, the family-owned Poitou Chèvre creamery, focuses solely on traditional production like the Chabichou du Poitou and the Mothais sur Feuille. Bonde d'Antan is a cheese made from pasteurised goat's milk. The geotrichum rind forms during refinement and the density as well as the white colour of the paste, make its appearance typical of aged fresh goat cheeses. FLAVOUR: Although this cheese is made with goat's milk, it has a subtle caprine flavour. It has a refreshing and lightly tart taste. HOW TO SAVOUR: Its cylindrical shape allows it to be easily cut into rounds and placed it on a cheeseboard. It pairs well with a rosé wine

France: Goat