Château petit format

$15.96

La Faim de Loup

format unique

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Ce fromage de plus en plus connu au Canada, n'est pas seulement le coup de cœur de notre équipe, mais aussi le troisième meilleur vendeur des Dépendances. Les gens raffolent de ce fromage haut en arômes. Le Château de Bourgogne est produit par la fromagerie Delin en Bourgogne. Cette entreprise familiale de deuxième génération a toujours refusé de prendre le virage de la technologie au détriment du goût. Saviez-vous que les arômes d'un fromage se développent surtout par rapport à la lipolyse, c'est-à-dire à la dégradation des molécules de gras. Plus il y a de gras, plus il y a de saveurs. Afin que ces saveurs soient agréables, le caillé doit être manipulé avec amour par un passionné ayant des connaissances fromagères infinies. Et dans ce cas-ci, nous remercions de tout cœur Monsieur Delin pour ce grand gagnant du concours agricole de Paris 2012 comme meilleur triple crème. SAVEUR : Sa croûte épaisse laisse échapper des notes bien définies de champignons fraichement coupés et sa pâte si crémeuse est délicate est légèrement lactique. La texture rappelle celle d'un beurre tempéré. COMMENT LE DÉGUSTER: C'est un incontournable des plateaux de fromages. Servez-le sur une baguette tiède et croustillante. Il s'accompagne parfaitement avec un Chardonnay.

 

France: Vache
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This cheese is becoming more and more well-known in Canada. It is not only a favourite of the Les Dépendances team, but also our third best-seller. People love this very flavourful cheese. The Château de Bourgogne is produced by the Delin creamery in Bourgogne. This second-generation family owned business has always refused to introduce new technologies at the detriment of flavour. Did you know that the flavour of a cheese develops mostly because of its lipolysis (the deterioration of fat)? The more fat there is, the more flavour it has. The curds must be manipulated with love by a passionate and knowledgeable cheese-maker in order to create a cheese that has an enjoyable flavour. In this case, we thank Mr. Delin for the best triple cream winner of the Concours Agricole de Paris 2012. FLAVOUR: Its thick rind releases notes of freshly cut mushroom and its creamy paste is delicate and slightly lactic. The texture is similar to that of room-temperature butter. HOW TO SAVOUR: It is a must on a cheese plate. Serve it with a buttery white and a warm, crunchy baguette.

France: Cow